Riz sauté au saucisson et Pomelo

INGRÉDIENTS

• 50 g de riz
• Saucisson de votre choix
• 1/2 Pomelo rose
• 1 gousse d’ail
• 1 carotte
• 1 cebette
• Sauce soja
• Cacahuètes
• 2 oeufs
• Huile d’olive

PRÉPARATION

1. Cuisson du riz : Dans une casserole, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
2. Préparation des ingrédients : Épluchez la gousse d’ail et hachez-la finement. Pelez le Pomelo et découpez-le en morceaux. Coupez le saucisson Teyssier en petits dés. Râpez la carotte et ciselez la cebette.
3. Cuisson du saucisson et des légumes : Dans une poêle, faites chauffer 4 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le saucisson, le Pomelo, la carotte râpée, la cebette, et l’ail haché. Faites revenir le tout à feu vif pendant 10 minutes. Ajoutez 2 jaunes d’oeufs battus et continuez à faire sauter.
4. Passage du Pomelo au chalumeau : Pendant que le mélange cuit, passez les morceaux de Pomelo au chalumeau pour leur donner une légère caramélisation.
5. Cuisson du riz avec les autres ingrédients : Ajoutez le riz cuit dans la même poêle que le saucisson et les légumes. Versez un peu de sauce soja (selon votre goût) et faites sauter le tout pendant 5 minutes.
6. Service : Servez chaud, en ajoutant des cacahuètes pour plus de croquant.

Retrouvez la vidéo de la recette ICI