NOS LABELS
Indication Géographique Protégée «Ardèche»
L’IGP, qu’est-ce que c’est ?
Il s’agit d’un signe officiel de qualité, qui réserve la dénomination « Ardèche » aux salaisonniers dont les produits respectent un cahier des charges exigeant, lié à un terroir.
Depuis juillet 2012, les appellations « jambon sec de l’Ardèche » et « saucisson sec de l’Ardèche » bénéficient d’une protection à l’échelon européen. Cette distinction est l’aboutissement d’une longue démarche, qui permet de valoriser et faire reconnaître :
• La qualité, l’origine et la maîtrise des matières premières et ingrédients utilisés dans leur fabrication : morceaux nobles et entiers issus de viandes fraîches
• Le savoir-faire ancestral décliné dans le cadre de ces fabrications (recettes, méthodes, et tours de main) : hérité de nos aïeux et pérennisé depuis 1871.
• Les exigences de sécurité alimentaire liées à ce savoir-faire : 4 visites de contrôle par an pour pouvoir conserver l’IGP.
• L’environnement naturel de l’Ardèche, propice à l’affinage : utilisation de l’air extérieur, à 1 100 m d’altitude, au cœur du Parc Naturel Régional des Monts d’Ardèche, en zone de montagne.
Entreprise du Patrimoine Vivant
Le label « Entreprise du Patrimoine Vivant » est une distinction d’Etat unique en France. Ce label est attribué pour une période de 5 ans à des entreprises françaises au savoir-faire d’excellence. Il rassemble des fabricants de prestige, attachés à la haute performance de leur métier et de leurs produits, et dépositaires d’un patrimoine qui forge l’identité culturelle et économique française.
Teyssier Salaisons a obtenu en 2012 le précieux label « Entreprise du Patrimoine Vivant », et rejoint ainsi le club très restreint des entreprises labellisées. Ce label a été renouvelé en 2017.
NOS RÉCOMPENSES
TEYSSIER LA MARQUE DE SALAISON LA PLUS TITRÉE ! *
Même si notre meilleure récompense reste la satisfaction de nos clients, notre maison a depuis de nombreuses années obtenu plusieurs distinctions :
CONCOURS GENERAL AGRICOLE
(salon de l’agriculture- Paris)
ENCORE 3 MÉDAILLES CETTE ANNÉE AU CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE
32 médailles depuis notre première inscription en 2008 !
Sur les quatre dernières années :
2022 :
Long bridé Fin Maigre – Médaille d’Or
Petit bridé Fin Maigre – Médaille d’Argent
Pâté de campagne Ardéchois à l’ancienne – Médaille d’Argent
Demi tête roulée Ardéchoise – Médaille d’Argent
Saucisson de l’Ardèche IGP – Médaille de Bronze
2020 :
Petit bridé Fin Maigre – Médaille d’Or
Saucisson à l’ancienne – Médaille d’Or
Saucisson sec « Le 1871 » – Médaille de Bronze
2019 :
Long haché gros bridé Fin Maigre – Médaille d’Or
Saucisse sèche IGP Ardèche – Médaille de Bronze
Terrine de campagne – Médaille de Bronze
Demie tête roulée ardéchoise – Médaille de Bronze
2018 :
Long haché gros bridé Fin Maigre – Médaille d’Or
Saucisson à l’ancienne – Médaille d’Argent
*Depuis 2018, au Concours Général Agricole, face aux concurrents principaux du circuit commerce traditionnel.
SAUCICREOR
• 2022 : Médaille d’Or (Brasse Fin Maigre)
• 2022 : Médaille de Bronze (Saucisson de l’Ardèche IGP)
MONDIAL DU SAUCISSON (organisé par Dispéré)
• 2015 : Médaille d’Or (le petit bridé Fin Maigre)
