Poêlée estivale au chorizo Teyssier

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 courgettes moyennes
• 1 oignon rouge
• 100 g de chorizo Teyssier
• 1 c. à café de thym
• Sel, poivre
• Quelques feuilles de persil frais (facultatif)
• Huile d’olive
• Riz

PRÉPARATION

1. Rincez les poivrons, retirez les pépins et coupez-les en fines lamelles. Lavez les courgettes et découpez-les en rondelles d’environ 0,5 cm. Pelez l’oignon rouge et coupez-le en quartiers.
2. Retirez la peau du chorizo Teyssier et tranchez-le en rondelles pas trop épaisses.
3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les poivrons, les courgettes et l’oignon rouge. Faites revenir le tout à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
4. Incorporez ensuite les rondelles de chorizo et saupoudrez de thym. Salez et poivrez légèrement.
5. Prolongez la cuisson 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés, et que le chorizo ait libéré ses arômes.
6. Faites cuire votre riz.
7. Hors du feu, parsemez de feuilles de persil pour une touche de fraîcheur. Servez chaud ou tiède, en plat principal ou en accompagnement.

Retrouvez la vidéo de la recette ICI.