Approvisionnements

APPROVISIONNEMENT

Notre attachement historique pour la qualité des matières premières nous permet de proposer des charcuteries répondant aux attentes des clients les plus exigeants.

La majorité de nos saucissons secs et salaisons est élaborée à partir de viandes sélectionnées :
• viandes fraîches : la garantie d’une texture agréable au palais ;
• viandes françaises
• porcs nourris aux céréales (60% minimum de céréales uniquement pour les viandes certifiées IGP) : restitution d’une saveur intacte et authentique au niveau du goût ;
• respect d’un âge minimum des porcs avant abattage pour les viandes certifiées IGP : sélection de morceaux nobles (jambon, filet, épaule, …) pour la préparation des produits.

Tant sur le plan des approvisionnements que du savoir-faire, la maison Teyssier répond aujourd’hui totalement aux exigences du cahier des charges de l’IGP (Indication Géographique Protégée) des jambons et saucissons de l’Ardèche.